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“公安牛肉炉子”的传说

2019-10-09 09:05:52

“公安牛肉炉子”是一道有故事 ,传承久远的风韵菜式 ,其源起相传与三国人物刘备历史上在公安的运动有关。

三国时 ,公安县是蜀君刘备起身的福地 ,这里曾是刘备屯兵多年的所在。

建安十三年(公元208年) ,赤壁之战后 ,周瑜为南郡太守驻节江陵(今荆州市荆州区) ,分拨南郡长江南岸这片土地为刘备治下。次年(公元209年) ,刘备以左将军(称左公)领荆州牧屯兵于油江口(今公安县城西北郊) ,取“左公之所安”为名 ,意即左公扎营扎寨之地——这也是公安县名的由来。

赤壁之战后刘备驻留公安并筑城 ,以后 ,公安作为波云诡谲三国历史的战略要地存留于历史的书页。因水而昌的公安曾是孙权、刘备联手对抗曹操时刘备的指挥中枢 ;亦曾是孙、刘明争暗夺荆州的焦点 ;照旧孙权袭取荆州后的郡治。

经由赤壁大战 ,刘备现实控制了荆州。现在 ,他不但有问鼎中原的青云之志 ,并且起源具有鼎定中原的物质基础。公元211年 ,刘备点兵入川 ,任命张飞为南郡太守驻守公安。不久 ,因孙夫人在公安驻地骄豪任性 ,随从的男女卫兵纵横不法 ,无奈间刘备只好为孙夫人筑城(即现在公安县境的孙夫人城)别居 ,并调赵云至公安做留营司马镇守。

刘备入川时代 ,爆发过一件事情:某日 ,孙夫人欲将太子刘禅带去东吴 ,被张飞、赵云冷面截回。

孙夫人没告竣目的 ,对张飞、赵云异常恼怒。她知道刘备与张飞、赵子龙兄弟情深 ,犹如手足 ,刘备回公安后一定会听信张飞、赵云的一面之词 ,期待她的 ,不会有好果子吃。明知理亏 ,她便想好来个恶人先起诉的主意 ,欲占得先机。待刘备从益州归来 ,趁着在洞房伉俪小别胜新婚的热乎劲上 ,孙夫人吹上了枕头风 ,一把眼泪一把鼻涕地状告张飞与赵云:对义兄嫂不尊 ,对太子不敬 ,对蜀君不忠 ,对兴汉大业怀有他心……

刘备听了孙夫人一席状告 ,沉吟半响亦不置一言 ,既不说是 ,也不说不是。

虽然没有言语 ,着实刘备心里跟明镜似的:夫人与张飞、赵云有隙 ,错不在张飞与赵云。知妻莫若夫 ,以夫人娇纵的性格 ,飞扬猖狂的行事气概 ,到那里都是个惹事的主 ,若是她与张、赵有矛盾 ,一定错在夫人。刘备知道 ,蜀方现在拥有的大好时势 ,来自于当初刘、关、张桃园三结义后受苦受难时义兄义弟的生死同心 ,岌岌可危战场赴死的一致用命。刘备思忖:欲谋天下 ,众位兄弟更要像一捆绑在一起筷子般的扎得更紧 ,从阵势出发 ,维护结义兄弟之间的团结 ,是眼下压倒一切的使命。

刘备想好了该怎么处置惩罚夫人与张飞、赵云之间关系不睦之法。

一日 ,刘备将关羽、张飞、赵子龙等众兄弟招来公安城内开会。之前 ,吩咐后勤主管去买来一头老牛宰了 ,让厨房做出一桌佳肴招待众位蜀国英雄。

到了饭点 ,刘备说一声:“休会 ,用饭 ,喝酒。”并吩咐随从去叫孙夫人来陪列位兄弟用饭。

关羽、张飞、赵子龙等一干兄弟莫不喜形于色。要知道 ,刘备的结义兄弟、蜀中上将可个个都是酒量轶群的酒仙 ,一说喝酒 ,那是说到他们心坎上了 ,也是 ,无酒哪能称宴焉?况且是蜀君刘备置办的宴席 ,这下该喝个愉快了。

矮几拢起 ,各人席地而坐。菜过五道 ,酒过三巡 ,刘备击掌 ,喊一声:“上锅!”随即 ,有随从抬来一口大锅 ,尚有随从拿来一个木架上架着的火盆 ,木炭冒着烟 ,大锅落坐在木架火盆之上。锅里一层牛肉 ,一层牛肚 ,一层牛蹄筋密砸砸码着 ,在腾腾的热气中 ,四溢着牛肉特有的鲜香。在大锅里牛三鲜拌杂着浓重胡椒(三国时辣椒还没进入中国 ,那时的辣味指的是胡椒的辣)的鲜香刺激下 ,一干兄弟兴致高昂 ,大碗喝酒 ,大块吃肉 ,快乐得无以复加 ,热闹气氛甚于过年。

要知道 ,牛肉在古代 ,不是能随便吃的肉食。马与牛 ,是国家极为主要的战略物资 ,牛是农民种田耙地的主力 ,在一个以农耕文明为主流的国家里 ,是受执法严加 ;さ纳ぞ。若是办席能够吃到牛肉 ,只管照旧老病之牛 ,要么是天子祭祀之需 ,要么是国家对外战争获胜 ,总之是国家有重大喜事 ,才有可能宰牛食肉。

刘备看着众兄弟们大快朵颐的吃喝时势 ,停下筷子 ,问各人:“这一锅菜的味道若何?”

众兄弟一个个抢着回覆:“好吃 ,鲜 ,味道好极了!”

刘备又问:“这菜为什么好吃?”

众兄弟都是接触能手 ,对烹饪却素不在意 ,只好大眼瞪小眼 ,着实回覆不出。刘备说:“着实很简朴 ,这锅菜的质料都取自牛身 ,牛肉、牛肚、牛蹄筋 ,好比是三兄弟 ,各有各的本事 ,但三兄弟愿意把实力使在一个锅里 ,于是你的味道融进了我的味道 ,我的味道早有你的味道 ,然后加汤加水 ,最后成炖成一锅佳肴。”

孙夫人原来资质聪慧 ,这餐饭只是陪席 ,滴酒未沾 ,看着刘备兄弟们吃喝时势 ,对自己的行径有所怨恨 ,现在听刘备这么一说 ,明确是良人申饬自己不可做拆他们兄弟台子的事。想好说词后便端着羽觞起身 ,说道:“我这里给张飞、赵云兄弟赔个不是 ,前向是我使小性子 ,想把太子带去东吴 ,行事孟浪 ,是我不懂事 ,给兄弟们添了贫困 ,给蜀君丧失脸 ,我将这杯酒喝下 ,给兄弟们道个歉 ,还望兄弟们原谅!”

张飞、赵子龙听孙夫人作了自品评 ,连忙回覆说 ,“嫂子言重了 ,我们也有不是 ,对嫂子态度欠好。以后我们一定纠正!”

刘备就是要这个效果 ,见火候已到 ,说:“昔人早已有言 ,兄弟同心 ,其利断金 ,只要我们兄弟团结一心 ,匡复汉室的大业 ,虽不敢说唾手可得 ,想必也为期不远!”

一餐大酒喝下来 ,一大锅牛三鲜吃下来 ,竟吃喝出了刘氏兄弟誓言同心同德打天下的新时势……

这段故事的撒播者是刘备的随从 ,他们在军营中栩栩如生地摆龙门镇 ,说刘备备下的一锅“牛三鲜”有神奇的魔力 ,能够把人心收拢在一起。久而久之 ,蜀国英雄们吃的一锅“牛三鲜”便传成了“刘备三鲜锅” ,并经由漫长岁月的一直淘洗 ,此菜在公安县以致荆州地区逐渐撒播开去 ,成为了江汉平原极受接待的风韵饮食……

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